Все выпускаемые нашим заводом ферменты отличаются между собой молокосвертывающей активностью и соотношением содержания в них химозина и пепсина.
Молокосвертывающие ферментные препараты подразделяют в зависимости от перерабатываемого сырья и ферментного состава на следующие виды:
- сычужный фермент СФ – препарат, изготовляемый из высушенных сычугов ягнят и телят;
- сычужно-говяжий препарат СГ-50 – препарат, изготовленный на основе сычужного фермента и говяжьего пепсина;
- пепсин пищевой говяжий – ПГ.
| Наименование ферментного препарата | Молоко-свертывающая активность, усл. ед. | Состав, % | Норма расхода (на 10 000 л. смеси), гр. | |
| Сычужный фермент СФ | 100 000 | химозин/ говяжий пепсин | 90 / 10 | 230-250 |
| 150 000 | 90 / 10 | 150-170 | ||
| Фермент сычужно-говяжий СГ-50 | 100 000 | 50 / 50 | 230-250 | |
| 150 000 | 50 / 50 | 150-170 | ||
| Пепсин пищевой говяжий | 100 000 | 20 / 80 | 250 | |
| АрбиРен (жидкий) | 50 000 | 90/10 | 550-620 | |
Выпускаемые нами ферменты применяются в производстве твердых и полутвердых сыров, рассольных и мягких сыров, творога и обеспечивает полную коагуляцию молока, получение плотного сгустка, интенсивное отделение сыворотки и отсутствие горечи в процессе созревания и хранения.
Осуществляем доставку по всей территории России транспортной компанией Деловые Линии, при заказе продукции от 5 кг. доставку оплачивает ООО «АРБИНА»